Unsere Geschichte
GESCHMACKHAT HERKUNFT.
Das Rezept
Qualität beginnt bei den Zutaten.
Am Anfang steht ein uraltes Familienrezept, das im Libanon über Generationen behütet und weitergegeben wurde. Kichererbsen, Tahini, Zitrone, Knoblauch, Salz. Mehr stand nie auf dem Zettel, und mehr braucht es nicht.
Abbas hat das Falafelmachen von seiner Grossmutter gelernt. Heute entstehen bei fehab in Adliswil Hummus und Falafel mit libanesischen Wurzeln.
Handwerk
Vier Schritte. Keine Abkürzungen.
- 01
Einweichen
Kichererbsen ziehen über Nacht in kaltem Wasser. Nie aus der Dose.
- 02
Kochen
Langsam gegart, bis sie zwischen zwei Fingern zerfallen.
- 03
Aufschlagen
Mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Salz cremig aufgeschlagen. In kleinen Chargen.
- 04
Abfüllen
Am selben Tag abgefüllt, gekühlt und persönlich ausgeliefert.
Heute
Tradition trifft einen modernen Ansatz.
Handwerklich, ohne Kompromisse
In unserer Küche in Adliswil entstehen Hummus und Falafel in kleinen Chargen.
Adliswil bei Zürich
Von hier aus liefern wir in und um Zürich. Gekühlt und persönlich.
Und unterwegs
An unseren Pop-ups gibt es frisch frittierte Falafel und Hummus direkt auf den Teller.
Fresh homemade taste. Probier es.
In kleinen Chargen gemacht, sanft aufgeschlagen, gekühlt geliefert. Zum Termin deiner Wahl.